1 kg de mandioca cozida e espremida ainda quente
1 xícara de chá de salsinha picada
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 gemas passadas pela peneira
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
600 g de bacalhau , demolhado, aferventado e desfiado
Óleo para fritar
Modo de Preparo
1. Coloque todos os ingredientes em um refratário e amasse bem com as mãos até obter uma massa firme e homogênea.
2. Enrole no formato de bolinhas, passe-os em farinha de trigo e frite-os em óleo quente.
3. Escorra em papel absorvente. Sirva quente com limão.
Informações Adicionais: Não confunda bolinhos de bacalhau com croquetes de bacalhau, que podem se feitos também.
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